Der Riesling Kalkstein feinherb verbindet das Beste aus zwei Welten: die mineralische Eleganz des Kalksteinbodens mit einer fein ausbalancierten Restsüße. Ein Wein, der Frische, Struktur und Trinkfreude perfekt in Einklang bringt.

Kalkstein- der Boden prägt den Charakter

Der Boden spielt eine entscheidende Rolle für die Stilistik eines Weines.

Dieser Riesling wächst auf Kalkstein. Einem Untergrund, der für seine hervorragende Drainage und seinen hohen Mineralstoffgehalt bekannt ist. Diese Eigenschaften zwingen die Reben, tief zu wurzeln, was ihnen nicht nur Zugang zu wertvollen Nährstoffen gibt, sondern auch die Intensität und Komblexität des Weines steigert.

Das Ergebnis: Ein frischer, präziser Riesling mit lebendiger Säure und einer feinen, salzig- mineralischen Note, die für viel Spannung sorgt.

Restsüße im Wein- Natürliche Balance zwischen Frucht und Frische

Der halbtrockene Stil unseres Rieslings entsteht durch einen gezielten Stopp der Gärung. Dabei bleibt ein Teil des natürlichen Traubenzuckers im Wein enthalten- die sogenannte Restsüße.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, einen Wein restsüß zu gestalten:

• Gärstopp durch Kühlung- die Gährung wird unterbrochen, bevor die Hefe den gesamten Zucker in Alkohol umwandelt.
• Filtration der Hefen- durch das Entfernen der Hefen bleibt der gewünschte Restzucker erhalten.
• Zusatz von Süßreserve- unvergorener Traubenmost wird dem Wein nachträglich beigemischt, um eine harmonische Süße zu erzeugen.

Bei unserem Riesling Kalkstein feinherb sorgt die natürliche Restsüße für eine perfekte Balance.

Die knackige Riesling- Säure bleibt erfrischend präsent, während die feine Süße die fruchtigen Aromen unterstreicht.

Dieser Wein passt hervorragend zu:

• Asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe.
• Leichten Sommergerichten wie Salate oder Ziegenkäse
• Fisch und Meeresfrüchte

Trinktemperatur: 

8-10 C°

Zu kalt (<7C°): Aromen wirken flach, die Säure dominiert.

Zu warm: (>12C°): Die Süße tritt stärker in den Vordergrund, der Wein verliert an Frische

Tipp:   Kühlschranktemperatur (5C°) ist oft zu kalt- den Wein 10-15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

So kommt die Balance zwischen Frucht, Säure und feiner Restsüße perfekt zur Geltung.